Sezon na ogórki daje wiele możliwości przygotowania rozmaitych przetworów. Obok ogórków kiszonych, to ogórki konserwowe są chętnie przygotowywane przez miłośników tych warzyw. Pomimo tego, że czynność wydaje się być banalnie prosta, to warto pamiętać o kilku istotnych zasadach. Wśród nich jest gotowanie.
Poznaj mój idealny i sprawdzony przepis na ogórki konserwowe. To bardzo tradycyjny sposób na najpyszniejsze domowe ogórki konserwowe do słoików. Gorąco zachęcam do szykowania ich razem ze mną! To proste. - wykonanie krok po kroku wraz ze zdjęciami- uniwersalny przepis na ogórki konserwowe- zawsze się udają i wychodzą idealnie chrupiące Czas przygotowania: 30 minut Czas pasteryzacji: 6 minut Czas marynowania: 7 dni Liczba porcji: 6 słoików po 900 ml Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 2 kg małych ogórków gruntowych 2 szklanki octu spirytusowego 10 % 2 litry wody - 8 szklanek około 3/4 szklanki cukru - 160 g 2 pełne łyżki soli kamiennej - 50 g 2 średnie marchewki - 140 g mała cebula - 100 g 3 ząbki czosnku malutki korzeń chrzanu 3 gałązki kopru z baldachami 8 liści laurowych 12 ziaren ziela angielskiego 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach 6 płaskich łyżeczek ziaren gorczycy Przepis na ogórki konserwowe Szklanka ma u mnie pojemność 250 dwa kilogramy małych ogórków gruntowych użyłam sześć słoików o pojemności 900 ml każdy. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz 6 dużych słoików pysznych ogórków konserwowych. Warto każdego roku uzupełnić zapasy na domowe przetwory. Z doświadczenia wiem, że ogórki konserwowe znikają ze spiżarki jaki jedne z pierwszych. Takie ogórki zajadamy nie tylko na kanapkach. Są świetne jako dodatek do sałatek, domowych past warzywnych lub rybnych. Są najlepsze do tatara oraz past do jajek faszerowanych. UWAGA - Jeśli masz większe ogórki, to musisz zrobić też więcej zalewy. W sześciu słoikach o pojemności 900 ml każdy bez problemu zmieścisz dwa kilogramy i tych małych i trochę większych ogórków gruntowych. Oczywiście, jeśli planujesz marynować więcej ogórków, to możesz podwoić, czy potroić ilość wszystkich składników. Ogórki powinny być świeżutkie. Ideałem będą takie, którym nie odpadły jeszcze kwiaty z końcówek. Oba końce mają być twarde a ogórki jędrne i bez przebarwień, ani uszkodzeń. Unikaj przerośniętych ogórków, które są duże. Te szersze ogórki mają już duże pestki i będą w środku puste i miękkie po zawekowaniu, więc takich unikamy. Zalewa do ogórków konserwowych Zacznij od przygotowania zalewy. Do garnka wlej dwa litry wody. Dodaj też 8 liści laurowych, 12 ziaren ziela angielskiego oraz łyżeczkę czarnego pieprzu w ziarnach. Jak tylko woda się zagotuje dodaj też 50 gramów soli kamiennej oraz 160 gramów cukru. Po ponownym zagotowaniu gotuj zalewę na małej mocy palnika przez 10 minut pod przykryciem. Zalewę wyłącz i zdejmij z palnika. Po chwili wlej dwie szklanki octu i odstaw garnek z gotową zalewą. Zalewa powinna się całkowicie przestudzić. Przygotuj sześć słoików o pojemności 900 ml każdy. Słoiki powinny być idealnie czyste, a najlepiej wyparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i zakrętek. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i podziel na sześć kawałków. Ząbki czosnku obierz i każdy podziel na pół. Korzeń chrzanu obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Na mniejsze kawałki podziel też gałązki kopru. Do każdego słoika wsyp po płaskiej łyżeczce ziaren gorczycy. Po równo rozdziel też marchew, cebulę, czosnek, chrzan i koper. Następnie zacznij układać ogórki. Wcześniej umyj je dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Ogórki układaj pionowo, jaśniejszą stroną ku górze. Staraj się upchać ciasno tak jak najwięcej ogórków. Te najmniejsze ogórki zostaw na koniec, by ułożyć je płasko przy samym wieczku słoika. W ten sposób wypełnij wszystkie słoiki. Słoiki z ogórkami uzupełnij przestudzoną zalewą. Wlej tyle zalewy, by całkowicie przykryć ogórki. Możesz zostawić około 1 cm wolnej przestrzeni przy zakrętce. Od razu zakręć mocno każdy słoik. Aby można było odstawić ogórki konserwowe do piwniczki należy je jeszcze poddać krótkiej pasteryzacji. Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj tak słoiki przez około 5-10 minut, ale nie dłużej. Zaraz po pasteryzacji możesz dodatkowo odwrócić słoiki do góry dnem. Sprawdzisz w ten sposób, czy słoiki są szczelnie zakręcone. Dodatkowo może to pomóc w przypadku nakrętek, które nie zassały się podczas pasteryzacji. Po 10 minutach możesz odwrócić słoiki i wynieść ogórki konserwowe do chłodnego i zacienionego pomieszczenia bez wilgoci. Ogórki konserwowe można otwierać już po tygodniu marynowania. Polecam jednak poczekać minimum miesiąc, by ogórki osiągnęły idealny smak. Wolicie ogórki konserwowe, czy ogórki kiszone? PS. Koniecznie zerknijcie też na przepis na ogórki z chili! To jest moc. Smacznego! Średnia / 5 (4587 głosów) Oceń!
Robi się je błyskawicznie, a zjada jeszcze szybciej. Polecam od razu przygotować spory zapas, bo ten przepis to zdecydowanie słoikowy hit. Ważne jest, aby ogórki były świeże. Najsmaczniejsze są ogórki zebrane w dniu wekowania. Zarówno górna, jak i dolna część powinna być twarda, a warzywa jędrne i pozbawione plam czy uszkodzeń. Zobaczcie, jak zrobić idealne ogórki na zimę. fot. pixabayJakie ogórki są najlepsze na przetwory? Co zrobić, by ogórki były jędrne i chrupiące? Jak pasteryzować ogórki konserwowe? Zobacz nasz warto robić domowe przetwory? Nie tylko dla ich doskonałego smaku. Są nie tylko lepsze, ale i tańsze niż te gotowe – za niewielki słoiczek dobrej jakości dżemu czy korniszonów trzeba zapłacić nawet kilkanaście złotych, a za tę kwotę w szczycie sezonu można kupić 2–3 kg owoców i nawet 5 kg ogórków i zapełnić nimi przynajmniej kilka słoików. Przetwory na zimę – zacznijmy od zakrętekO ile same słoiki mają niemal nieograniczony okres przydatności do używania, zakrętki najlepiej co roku kupować nowe. Im więcej mają zaczepów (wypustki pod spodem, blokujące pokrywkę i gwint słoika), tym szczelniej zamykają zawartość, chroniąc ją przed dostępem powietrza i zepsuciem. Najlepsze przetwory z ogórków naszych CzytelnikówPrzepis na ogórki idealneObojętnie, czy do przygotowania są ogórki małosolne, kiszone czy konserwowe, jakość surowca jest tu najbardziej wybierać następujące odmiany ogórków: Śremski Andrus Julian Borus Ogórki powinny być przede wszystkim świeże – zrywane albo wieczorem poprzedniego dnia przed sprzedażą, albo wcześnie rano. Te idealne mają wielkość 6–8 cm, są grubości palca (wtedy równomiernie się ukiszą lub zamarynują), na końcu mają przywiędły kwiat, głęboki ciemnozielono-omszały kolor i kłujące wypustki. Ogórki powinny być przede wszystkim świeże. Przed kiszeniem warto ogórki namoczyć w zimnej, a wręcz lodowatej wodzie. Dzięki temu będą chrupiące. fot. pixabayPrzed włożeniem do słoików należy je dokładnie wypłukać i wymoczyć (od pół godziny do nawet dwóch godzin) w świeżej, bardzo zimnej wodzie (można dorzucić kilka kostek lodu) – dzięki temu ogórki będą do ogórków trzeba przygotować z przegotowanej, odstałej (a więc miękkiej) wody oraz soli, najlepiej grubej kamiennej (w sezonie pojawiają się sole specjalnie do przetworów).Tradycyjnie do ogórków małosolnych i kiszonych dodaje się też liście i korzeń chrzanu, łodygi i kwiaty kopru, ząbki czosnku. Do kiszonych warto dorzucić liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego i gorczycy, a jeśli jest taka możliwość – liście dębu, wiśni albo czarnej porzeczki. Zawarte w nich garbniki sprawią, że ogórki na długo zachowają zakiszeniu ogórki małosolne najlepiej przenieść do lodówki, aby zahamować proces fermentacji. Te już zakiszone – w chłodne i ciemnie miejsce, by nie straciły jędrności, smaku i właściwości przez całą ogórków konserwowych najważniejsza jest zalewa. O jej jakości, smaku i mocy decyduje ocet – najlepiej wybierać spirytusowy, ponieważ zapewnia największą sterylność, a więc trwałość zalewy tradycyjnie dodaje się: gorczycę ziele angielskie liść laurowy ale warto także pieprz (czarny lub kolorowy).Aby ogórki miały więcej smaku, do słoików można dołożyć pokrojoną w plasterki cebulę, marchewkę, korzeń chrzanu, ząbki czosnku albo kwiaty kopru. Dla zaostrzenia smaku można też dorzucić cieniutko pokrojoną papryczkę zakiszeniu ogórki małosolne najlepiej przenieść do lodówki, aby zahamować proces fermentacji. Te już zakiszone – w chłodne i ciemnie miejsce, by nie straciły jędrności, smaku i właściwości przez całą zimę. fot. pixabayOto kilka sprawdzonych przepisów Appetity ze strony szczególnie dla początkujących. Oby stały się początkiem pysznej przygody z domowymi przetworami!Ogórki małosolne [PRZEPIS]Składniki (na 3 słoiki litrowe):1 kg ogórków średniej wielkości ok. 1,5 l wody sól gałązki kopru mieszanka do ogórków kwaszonych i małosolnych Appetita Wykonanie:Umyte ogórki umieścić ciasno w słoikach o pojemności 1 l. Do każdego dołożyć gałązki kopru i wsypać po 2 łyżki stołowe mieszanki do ogórków kwaszonych i małosolnych. Ogórki zalać przestudzoną, letnią solanką, przygotowaną z soli rozpuszczonej w wodzie (1 łyżka soli na 1 litr wody). Słoiki przykryć ściereczką i odstawić na 2 dni w chłodne, zacienione miejsce. Ogórki konserwowe [PRZEPIS]Składniki (na 3 słoiki litrowe): 1 kg niedużych, świeżych ogórków zalewa octowa: 1,5 l wody 250 ml octu 10% 3 łyżki cukru 1 łyżka soli mieszanka do ogórków konserwowych Appetita Wykonanie:Umyte ogórki ułożyć w słoikach o pojemności 1 l. Do każdego słoika wsypać po 2 łyżki stołowe mieszanki do ogórków konserwowych. Przygotować zalewę (wodę połączyć z octem, solą i cukrem, następnie zagotować). Ogórki zalać zalewą i zakręcić słoiki. Słoiki Pasteryzację można przeprowadzić na 3 sposoby: W garnku: słoiki ustawić w dużym, szerokim garnku wyłożonym ręcznikiem tak, aby się nie dotykały, zalać gorącą wodą pod nakrętki (nie mogą być zakryte), doprowadzić do wrzenia i gotować 20 min. Ostrożnie wyjąć, ustawić do góry dnem i zostawić do ostygnięcia. W piekarniku: jeśli zawartość słoików jest zimna – wstawić je do zimnego, jeśli ciepła lub gorąca, do nagrzanego. Urządzenie nastawić na temp. 120–130°C i pasteryzować słoiki 20 min od chwili osiągnięcia tej temperatury, po czym wyłączyć i zostawić do ostygnięcia. W zmywarce: słoiki ustawić do góry dnem, wybrać program z najwyższą temperaturą (oczywiście nie dodawać żadnych detergentów). Po zakończeniu wyjąć, ustawić do góry dnem na rozłożonej ściereczce i zostawić do ostygnięcia. Grzyby marynowane według Ewy WachowiczPyszne sałatki na zimę do słoikówPolecane ofertyMateriały promocyjne partnera Niezależnie od przepisu, na pewno zależy wam, by wasze ogórki konserwowe po pierwszym kęsie przyjemnie chrupały. Rozmiękłe warzywa nadają się do zupy lub (po starciu na tarce) charakterny dodatek do gulaszu, ale nie na przekąskę (ani do tatara czy do sałatki). Jeśli w niektórych słoikach wciąż pojawiają się u was ogórkowe „kapcie”, poznajcie przyczynę i rozwiążcie
Ten przepis możesz dodać do Planera posiłków dostępnego na naszej stronie. Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu. Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient 1 łyżeczka Nasiona kopru włoskiego Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Ogórki konserwowe to przetwór, który warto mieć w swojej spiżarni, zwłaszcza zimą, kiedy sezon na świeże warzywa za nami. Słoiki z ogórkami zalewamy ciepłą zalewą przyrządzaną z wody, octu, gorczycy, ziela angielskiego, listka laurowego, nasion kopru i cukru. Tak przygotowane ogórki konserwowe możemy zajadać przez cały rok jako dodatek do sałatek czy drugiego dania. Umyte ogórki przelej wrzątkiem po czym ułóż dosyć ciasno w słoiku na dnie którego wcześniej ułóż marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki oraz cebulę pokrojoną w ‘piórka”. Wodę i ocet wlej do rondelka i wrzuć wszystkie dodatki (gorczycę, pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, cukier, sól, listek laurowy i nasiona kopru). Tak przygotowaną zalewę zagotuj po czym odstaw do przestygnięcia tak, aby zalewa była ciepła (zalewa po spróbowaniu powinna być mocno winna i lekko słodka oraz aromatyczna od dodatków, których użyjesz – po prostu musi być smaczna). Ciepłą zalewę wraz z dodatkami wlej do słoików z ogórkami i każdy mocno zakręć. Tak przygotowane słoiki wstaw do szerokiego rondla wyłożonego ścierkami lub gazetami. Zalej zimną wodą, która powinna sięgać do około 3/4 wysokości słoików. Gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut. Następnie słoiki wyjmij z wody i stawiaj odwrócone do góry dnem (na pokrywce) na stole do momentu całkowitego wystygnięcia. Po wystygnięciu słoiki odwróć i wstaw do spiżarni lub piwnicy. Krok 1 z 8 Umyte ogórki przelej wrzątkiem po czym ułóż dosyć ciasno w słoiku na dnie którego wcześniej ułóż marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki oraz cebulę pokrojoną w ‘piórka”. Krok 2 z 8 Wodę i ocet wlej do rondelka i wrzuć wszystkie dodatki (gorczycę, pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, cukier, sól, listek laurowy i nasiona kopru). Krok 3 z 8 Tak przygotowaną zalewę zagotuj po czym odstaw do przestygnięcia tak, aby zalewa była ciepła (zalewa po spróbowaniu powinna być mocno winna i lekko słodka oraz aromatyczna od dodatków, których użyjesz – po prostu musi być smaczna). Krok 4 z 8 Ciepłą zalewę wraz z dodatkami wlej do słoików z ogórkami i każdy mocno zakręć. Krok 5 z 8 Tak przygotowane słoiki wstaw do szerokiego rondla wyłożonego ścierkami lub gazetami. Krok 6 z 8 Zalej zimną wodą, która powinna sięgać do około 3/4 wysokości słoików. Gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut. Krok 7 z 8 Następnie słoiki wyjmij z wody i stawiaj odwrócone do góry dnem (na pokrywce) na stole do momentu całkowitego wystygnięcia. Krok 8 z 8 Po wystygnięciu słoiki odwróć i wstaw do spiżarni lub piwnicy. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów
Przed zabraniem się do pracy umyj dokładnie warzywa, jak i słoiki (te możesz wyparzyć). Dalsze wskazówki znajdują się w poniższej instrukcji: Chrzan, marchewkę, cebulę i paprykę pokrój tak, aby w każdym słoiku była porcja każdego warzywa; Umieść warzywa (w tym ogórki) oraz przyprawy tak, aby wystąpiły w każdym słoiku;
Najlepsze do sałatek i domowego sosu tatarskiego. Ogórki konserwowe znajdują swoje zastosowanie także jako dodatek do obiadu czy kanapek. Najpyszniejsze są oczywiście te domowe. Pokażemy dziś prosty i skuteczny sposób na aromatyczne ogórki w słoikach na zimę. Zapraszamy! Składniki na ogórki w zalewie octowej: 4 kg małych ogórków gruntowychkilka gałązek koprugłówka czosnkukawałki korzenia chrzanugorczycaszklanka cukru3 l wody3 łyżki soliziele angielskie – 1 opakowanieliść laurowy – 1 opakowanie0,5 litra octu Kliknij w obrazek, aby poznać inne przepisy na przetwory z ogórków. Przepis na ogórki konserwowe: Wodę zagotować z cukrem, 3 łyżkami soli, opakowaniem ziela angielskiego i liścia laurowego, a potem odstawić do każdego słoika wsypać po kilka ziaren gorczycy – ok. 5-7, włożyć też ząbek czosnku, gałązkę kopru i kawałek korzenia w słoikach ciasno ułożyć ogórki w pozycji przestudzonej zalewy wlać ocet i całość wymieszać, a potem letnim płynem zalać ogórki w słoikach, zamknąć je i pasteryzować przez 15 minut. Na koniec wyciągnąć słoiki, sprawdzić, czy są dobrze zakręcone i odstawić do wystudzenia. Kliknij w obrazek, aby poznać wskazówki dotyczące pasteryzowania! Kup potrzebne artykuły na garnki „powidlaki” z wkładem do pasteryzacjipojemniki na art. sypkiesłoiki na przetworychwytaki do słoików Odwiedź nas jeszcze tutaj!
Ja ogórki zalewam gorącą, zagotowaną zalewą na którą składa się woda, ocet, cukier i sól w odpowiednich proporcjach. Następnie już zakręcone słoiki pasteryzuję przez około 3 minuty w gorącej wodzie. Ogórki wychodzą przepyszne. Tak, ogórki konserwowe zalewa się gorącą zalewą. Jak zawsze tak robiłam.
Ogórki konserwowe warto przygotować w sezonie ogórkowym i później cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Pasują do wielu rzeczy jako dodatek lub przekąska. Ogórki gruntowe są jednymi z najpopularniejszych warzyw do przygotowywania przetworów. Często szykujemy ogórki na zimę, ponieważ wówczas nie możemy cieszyć się smakiem świeżych produktów. W związku z tym kisimy i konserwujemy warzywa, które później możemy wykorzystywać jako dodatek do dań lub także: Przepis na ogórki małosolne jest banalny! My je kochamy!Zazwyczaj przetwory robimy w momencie, gdy jest sezon na poszczególne warzywa. Sezon na ogórki gruntowe, z których możemy przyrządzić różnego rodzaju przetwory przypada na przełom maja i lipca. Warto wykorzystać ten okres, żeby zamknąć w słoiku smak lata i cieszyć się nim przez cały rok, nawet w konserwowe – właściwościOgórki konserwowe, choć są dalekie od świeżych warzyw, również są bombą witaminową. I choć ogórki kiszone uznaje się za najzdrowsze, a przepis na ogórki kiszone za banalnie prosty, te w occie w niczym im nie ustępują. Wzmacniają układ immunologiczny organizmu. Chronią przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym. Zmniejszają ryzyko powstawania nowotworów. Wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia. Wzmacniają wzrok. Pomagają zachować szczupłą sylwetkę, dlatego warto dodać je stosować podczas różnego rodzaju diet odchudzających. Najpopularniejszą dietą na bazie warzyw jest dieta dr Dąbrowskiej. Spowalniają starzenie się skóry i nadają jej elastyczności. Zobacz także: Kolagen jest naturalnym kosmetykiem do walki ze zmarszczkami i cellulitem. Ma też zbawienny wpływ na stawyW sezonie najbardziej warto jednak sięgać po ogórki małosolne, które są dostępne tylko na przełomie maja i lipca, ponieważ są to ogórki, które podlegają zaledwie kilkudniowemu kiszeniu. Później to właśnie one stają się ogórkami kiszonymi. Ogórki konserwowe natomiast warto przygotować przede wszystkim na konserwowe zalewaPodstawą podczas robienia przetworów jest zalewa. Ogórki konserwowe to nic innego jak ogórki w occie z dodatkami. Na 1 kg ogórków gruntowych potrzebujemy: 1 ½ l wody 250 ml octu 10% 3 łyżki cukru 1 łyżka soli Wszystkie składniki razem gotujemy. Po zagotowaniu zalewamy nimi składniki z przepisu na ogórki w słoiku. Trzeba pamiętać, że zalewa musi być gorąca, ponieważ ogórki konserwowe należy zapasteryzować, a nie da się tego zrobić na także: Jak przyrządzić szparagi? 3 proste przepisy na pyszne daniaJak zatem przyrządzić ogórki w occie?Przepis na ogórki konserwoweOgórki i zalewa to nie wszystko. Ogórki konserwowe wymagają nieco większej ilości składników niż inne odmiany przetworów z ogórków, jednak przygotowanie ich jest równie proste. Potrzebujemy następujące składniki: 1 kg ogórków gruntowych 3 gałązki kopru włoskiego 3 ząbki czosnku Kawałek marchewki Kawałek chrzanu 3 łyżki białej gorczycy 3 liście laurowe Kilka ziaren ziela angielskiego Kilka ziaren czarnego pieprzu Na początek dokładnie szorujemy ogórki pod wodą. Trzeba pamiętać, że wszelkie zanieczyszczenia, które znajdują się na warzywach, później mogą przejść do zalewy. A zależy nam przecież na zdrowotnych właściwościach naszych ogórków. Pamiętajcie o dokładnym myciu warzyw, nawet jeżeli kupujecie je w pewnym źródle. Inaczej może się to dla was skończyć także: Kiszenie ogórków jest banalne! Prosty przepis na ogórki kiszoneOgórki układamy w dużym słoiku (na kilogram ogórków najlepiej 3 litrowy słoik lub podzielić składniki wprost proporcjonalnie na kilka mniejszych). Razem z nimi wkładamy do środka wszystkie dodatki. Całość zalewamy przygotowaną wcześniej zalewą octową. Następnie słoik trzeba dokładnie zakręcić i zapasteryzować, żeby zapobiec psuciu się przetworówJak zapasteryzować słoiki? Należy włożyć je do dużego garnka i zalać wodą – do 2 cm pod nakrętką. Gdy woda się zagotuje, gotujemy je przez około 15 minut. Następnie wyciągamy i odstawiamy na blacie do góry dnem. Dzięki temu nasze przetwory nie zepsują się, gdy będziemy czekać z nimi do zimy, żeby cieszyć się pysznym, świeżym smakiem ogórków konserwowych poza sezonem. Zobaczcie w poniższej galerii, jakie produkty utrudniają odchudzanie:Autor: Katarzyna Leszczyńska
jak się robi ogórki konserwowe

Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na ogórki konserwowe po kaszubsku. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 836 sprawdzonych przepisów kulinarnych. kotlety z karkówki cielęcej. ziemniaki faszerowane mięsem i pieczarkami. placuszki z patisona.

Zeszyt z przepisami mojej babci to prawdziwy skarb. Wszystkie przepisy są sprawdzone i pyszne! W zeszycie tym jest przepis na domowe ogórki w occie, a że teraz pora na robienie ogórków w słoikach na zimę to i dziś przepis na domowe ogórki zeszłym roku po raz pierwszy zrobiłam ogórki małosolne i ogórki kiszone. Okazały się obłędne, takie same jak robiła moja babcia, a potem mama. Ogórki wyszły takie jak pamiętam z dzieciństwa, chrupiące i pyszne. W tym roku postanowiłam skorzystać ponownie z przepisu babci i zrobić domowe ogórki w occie czyli ogórki konserwowe. Zadzwoniłam więc do mamy by wyciągnęła zeszyt z przepisami babci (serio ten zeszyt to skarb) i znalazła przepis na ogórki w occie babci mej. Znalazła, ale na ogórki po warszawsku! Szybki wgląd w przepis i obie stwierdziłyśmy, że to przepis na ogórki w occie, ale po prostu pod inną nazwą. Jakie to ma znaczenia czy to ogórki po warszawsku, ogórki konserwowe czy ogórki w occie? Może jakieś tam różnice w przepisach są, ale to był ten przepis! A że po warszawsku to tym lepiej, w końcu kocham Warszawę i robiłam te ogórki z większym zapałem. W przepisie babci nie było nic o marchewce, a dla mnie ogórki konserwowe zawsze mają marchewkę, więc dorzuciłam po kilka plasterków do każdego prawda od ogórków w zalewie octowej wolę ogórki kiszone lub ogórki małosolne, ale kilka słoiczków ogórków konserwowych na zimę warto zrobić. Zawsze się przydadzą jako zagryzka do domówek, które przygotować słoiki do ogórków konserwowych1. Dokładnie umyj słoiki i zakrętki płynem do naczyń. 2. Przelej słoiki i zakrętki wrzątkiem. 3. Osusz słoiki i zakrętki w piekarniku nagrzanym do 100-120 stopni – ok. 15 minut – pilnuj by guma z zakrętek się nie spaliła. Ta procedura daje mi zawsze pewność, że ogórki są sterylnie czyste i przetwory mi nie pasteryzować ogórki w słoikach?Są dwie szkoły. Jedna szkoła nakazuje pasteryzowanie słoików z ogórkami. Druga wręcz przeciwnie, zakazuje tego. Ja jestem zwolennikiem drugiej metody, bo jak mówiła mi mama, pasteryzacja sprawia, że ogórki są miękkie, a ja lubię chrupiące ogórki! Co prawda pierwszej metody nigdy nie sprawdzałam, bo szkoda mi ogórków, skoro metoda bez pasteryzacji słoików sprawdza się doskonale. Warto tylko po zalaniu ogórków gorącą zalewą i zakręceniu ich, odwrócić słoiki do zakrętką do także inne przepisy na domowe ogórki w słoikach mojej babci (a teraz moje ;) ):przepis na domowe ogórki małosolneprzepis na chrupiące ogórki kiszoneDomowe ogórki w occie czyli ogórki konserwoweilość na 8 słoików po 300 mlSkładniki1 kg małych ogórków2 litry gorącej wody1 łyżka soli kuchennej1 szklanka octu 10%2 łyżki cukru1 marchewka8 dużych ząbków czosnku8 listków laurowych8 ziarenek ziela angielskiegook. 24 kulki pieprzu (kolorowego lub czarnego)duży kawałek korzenia chrzanu1-2 liście chrzanukilka łodyg kopru z baldachamiPrzygotowaniePrzygotuj zalewę octową zagotowując w garnku wodę i ocet. Dodaj cukier i sól i gotuj do ich dokładnie i zakrętki wyparz i wysusz ( we wpisie instrukcja jak przygotować słoiki).W słoiku ułóż ogórki, wciśnij przekrojone na pół ząbki czosnku (1 ząbek na słoik), kawałek chrzanu, koper, kawałek liścia chrzanu, po kilka plasterków marchewki na słoik. Do każdego słoika daj po 1 ziarenku ziela angielskiego, 1 listek laurowy, 2-3 kuleczki zalej gorącą zalewą octową - ma dokładnie przykryć zakręć słoiki i odwróć je do góry odstaw na minimum 2-3 tygodnie. Zapisz się do mojego newslettera i otrzymuj najlepsze przepisy na swoją skrzynkę e-mail!Skorzystaj także z przepisu na:ogórki małosolne – prosty i sprawdzony przepisogórki kiszone z chrzanem
Ogórki mogą być przechowywane luzem. Jeśli wekujecie pokrojone ogórki, przed ukiszeniem przechowujcie je w plastikowym pudełku z wodą, w której będą „pływać”. Zachowają swoją jędrność i chrupkość i zapobiegnie to ich „więdnięciu”. Stosując się do tych porad i korzystając z dobrego przepisu, będziecie mogli mieć
To już moje ostatnie przetwory z ogórków, jakie Wam prezentuję... Uniwersalne ogórki konserwowe (korniszony), które potem wykorzystuję do sosów na zimno, sałatek, do obiadu, lub po prostu jako przegryzka :) Składniki: drobne ogórki Na jeden słoik należy przygotować: liść laurowy kilka ziarenek ziela angielskiego gorczyca kawałek korzenia chrzanu ząbek czosnku plasterek cebuli kilka plasterków marchewki koper Zalewa (proporcje): 1 litr wody 1/2 szklanki octu 10% 2 płaskie łyżki soli 2 łyżki cukru Sposób przygotowania: 1. Zagotowujemy zalewę i studzimy. 2. Ogórki myjemy, odcinamy ogonki (można pominąć). 3. Na dno słoika wkładamy składniki wymienione powyżej, następnie wkładamy ogórki. 4. Zalewamy chłodną zalewą i dobrze zakręcamy. Pasteryzujemy 5-10 minut po zagotowaniu. Smacznego!!! A poniżej przedstawiam Wam propozycje na inne ogórkowe przetwory: 1. Ogórki konserwowe (korniszony) z miodem 2. Ogórki kiszone 3. Ogórki małosolne 4. Ogórki kanapkowe w zalewie słodko-kwaśnej 5. Mizeria na zimę 6. Sałatka ogórkowa z papryką i kurkumą
Choć dla wielu może to brzmieć tajemniczo, to przepis na ogórki po papiesku jest banalnie prosty. Receptura jest podobna do tej na ogórki konserwowe, jednak cały efekt robi tu 1 dodatkowy składnik. Ogórki watykańskie przyrządza się bowiem z dodatkiem rodzynek, które genialnie podkręcają smak zalewy. Jeśli więc zawsze robiliście
Trwa sezon na krajowe ogórki gruntowe. Świeży na kanapkę, do sałatki czy do mizerii sprawdzi się znakomicie. Lubimy jednak przechowywać warzywa na późniejsze miesiące, więc powstają zaprawy. Jak zrobić ogórki małosolne, kiszone albo ogórki w zalewie z kurkumą i miodem? Podpowiadamy w kolejnych slajdach --->Podpowiedź: do zakręcania gorących słoików dobrze wykorzystać robocze rękawice, np. te stosowane do pracy w ogródku. Ich guma poprawi chwytność i zabezpieczy przed poparzeniem. Na jeden litrowy słoik potrzeba ok. 0,5 l zalewy. Przepis na ogórki konserwowe, kanapkowe Składniki:Do słoika z ogórkami o pojemności 0,5 l dodajemy następujące przyprawy:- koper- plastry marchewki (kilka)- liść laurowy (1-2)- ziarna czarnego pieprzu (2-3)- ziele angielskie (1-2)- cebula pocięta w piórka (kilka)- gorczyca (pół łyżeczki)Zalewa do ogórków konserwowychNa 1 litr wody potrzebujemy płaską łyżkę soli, 3/4 szklanki octu, 3-3,5 łyżki cukru. Roztwór mieszamy do rozpuszczenia się soli i cukru. Zalewamy ogórki ułożone w słoikach z koprem, pastrami marchewki, liściem laurowym, pieprzem, zielem, cebula i gorczycą. Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy w kąpieli wodnej 6-7 minut. Ogórki konserwowe z miodem i kurkumą - przepis Według innego przepisu proporcje składników do zalewy wyglądają tak:- 2 litry wody- 2 łyżki soli- 1 szklanka cukru- 1,5 szklanki octu- 2-2,5 łyżeczki kurkumy- 6-8 łyżek mioduMieszamy i gotujemy. Gorącą zalewą napełniamy słoiki z ogórkami, zakręcamy i na chwilę odwracamy do góry dnem. Jeśli wypływa woda, nakrętka jest do wymiany. Po odstawieniu słoików znów do góry, wkrótce, czasem nawet po godzinie powinniśmy usłyszeń kliknięcie. Wklęsłe wieczko jest potwierdzeniem zawekowania się ogórków. Jak zrobić ogórki małosolne w kamionce lub słoiku? Składniki do przygotowania ogórków małosolnych:- ok. 1 kg ogórków- 2 gałązki kopru- 3 ząbki czosnku (przecinamy na mniejsze kawałki)- kawałek korzenia chrzanu (ok. 5-6 cm wystarczy)- 1,5 l wody- opcjonalnie 2-3 liście wiśni lub porzeczki (opcjonalnie)- sól - 1 czubata łyżka[sc]Jak zrobić ogórki małosolne? Przepis[/sc]Zaczynamy od umycia ogórków, które układamy w słoju lub glinianym garnku. Kolejne warstwy ogórków przekładamy koprem, czosnkiem i chrzanem pokrojonym na mniejsze kawałki. Dodajemy liście wiśni/porzeczki, liść chrzanu. Przygotowujemy zalewę - rozpuszczamy łyżkę soli w 1 litrze wody. Wlewamy do słoja wypełnionego ogórkami, tak by były one pod powierzchnią odstawiamy na ok. 3 dni w ciepłe, ale zacienione miejsce, przykrywając wcześniej gazą lub talerzem. Następne zdjęcia dżem gruszkowo jabłkowy. dżem owocowy. jak zrobić dżem. konfitura gruszkowa imbirowa. konfitura z jabłek i gruszek. baileys skład. jabłuszko rajskie. Przepisy na ogórki konserwowe krakus w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 1 idealnych przepisów na ogórki konserwowe krakus. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Jednym z najpopularniejszych przetworów, który jednocześnie uchodzi za najsmaczniejszy, są oczywiście kiszonki, które nie tylko pysznie smakują, ale są też bardzo zdrowe. Ogórki kiszone - przepis babci gwarantuje smaczny i aromatyczny efekt. Uzyskasz go dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i zastosowaniu kilku prostych metod. Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Proces fermentacji ogórków nie jest bardzo skomplikowany, jednak smak zależy od kilku czynników, na które warto zwrócić szczególną uwagę. Sprawdź, co jest kluczowe w przygotowaniu ogórków kiszonych, by nie były puste w środku a pełne smaku i witamin. Przepis babci okaże się w tym niezastąpiony. Ogórki kiszone - przepis babci gwarancją smaku Domowym przetworem, który cieszy się największą sławą, są oczywiście ogórki kiszone. To bez dwóch zdań smak lata, ale także produkt, do którego często wracamy zimą. Na ich smak wpływa wiele czynników, jednak kluczowe jest odpowiednie przygotowanie. Przepis babci okaże się niezawodny i sprawi, że ogórki wyjdą idealne - jędrne, chrupkie, aromatyczne i pełne smaku. Poza niezwykłymi walorami smakowym ogórki kiszone są także zdrowe - to naturalny probiotyk, który pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową. To dobre źródło witaminy C oraz błonnika. Ten produkt sprzyja także trawieniu, obniża stężenie cholesterolu we krwi i wspiera odporność organizmu. Lista zalet jest bardzo długa jednak kluczowe dla smaku i dobrej jakości jest odpowiednie przygotowanie. O smaku zaważa wiele czynników. Kluczowym jest wybór warzyw - ogórki powinny być nie za duże, twarde, świeże i pozbawione przebarwień i skaz. Kolejnym ważnym szczegółem jest odpowiednie ułożenie w dobrze dobranym naczyniu, najlepiej w kamionce lub szklanym słoju. Ogórki powinny stać pionowo i być ciasno poukładane. Warto także pamiętać, że warzywa nie mogą wystawać ponad zalewę, ponieważ to wpłynie na rozwój szkodliwej pleśni. Zobacz wideo Kiszonki: bogactwo smaku i zdrowia nie tylko zimą Ogórki kiszone - trydycyjny przepis babci Składniki: 3 kg ogórków - niewielkie warzywa, bez przebarwień i innych skaz, 3 litry wody, 3 czubate łyżki soli, koper, chrzan, czosnek, optymalnie - liść wiśni, porzeczki lub dębu. Sposób przygotowania: Przygotowania zaczynamy od zrobienia zalewy - do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, mieszamy, zagotowujemy i odkładamy do wystygnięcia. Ogórki dokładnie przebieramy i myjemy w zimnej wodzie. Warzywa układamy pionowo i ciasno w naczyniu. Po włożeniu pierwszej warstwy dodajemy część obranych ząbków czosnku oraz kopru, chrzanu, liść wiśni, porzeczki lub dębu. Czynność powtarzamy do czasu zużycia wszystkich ogórków. Ogórki zalewamy przestudzoną zalewą, tak by warzywa nie wystawały ponad powierzchnię. Słoiki zakręcamy, jeśli przygotowujemy kiszone w innym naczyniu, należy przykryć je np. talerzem. Naczynie odkładamy w miejsce, gdzie nie docierają ostre promienie słońca. Po około czterech dniach ogórki będą już gotowe. Ekologiczne ogórki konserwowe w tradycyjnej zalewie. Wyraziste i chrupiące, smakują jak domowe – sprawdź sam! Ogórki konserwowe to niezastąpiony przysmak, który sprawdza się w wielu sytuacjach. Dodatek do kanapek, element sałatki czy imprezowa przekąska to tylko część z nich. Mają mocny, lekko słodki smak i są bardzo chrupiące.
Ogórki konserwowe – pyszne, słodkie ogórki wg tradycyjnej receptury mojej Babci. Nie są za kwaśne, a proporcje mają wręcz idealne! Kto skusi się na nie raz, ten już na zawsze pozostanie przy tym przepisie na ogórki konserwowe. Poniższy przepis na ogórki konserwowe, to mój rodzinny, tradycyjny przepis, z którego moja Babcia tworzyła najpyszniejsze ogórki konserwowe na świecie. Większość pewnie też ma taki swój sprawdzony przepis na tego typu ogóreczki, ale mimo wszystko zachęcam również do przetestowania mojego. Każdy z Was pewnie wie, że ogórki konserwowe to nic innego jak ogóreczki w zalewie z octu, wody i kilku przypraw, które nadają im charakterystycznego smaku i aromatu. Takie ogóreczki świetnie smakują samodzielnie, jako zagryzka na imprezie lub jako dodatek do sałatek bądź koreczków na imprezę. Bardzo podobne do konserwowych są także ogórki po kartusku z dodatkiem papryki, na które również znajdziecie przepis na moim blogu i do których wypróbowania również Was gorąco także polecam moje 2 główne przepisy w tym sezonie, czyli ogórki małosolne oraz ogórki konserwowe – Składniki: ok. 1,5 kg ogórków gruntowych 1,5 litra wody (6 szklanek o pojemności 250 ml) 1,5 łyżki soli (najlepiej kamiennej niejodowanej do przetworów) 6 łyżek cukru 1 szklanka octu spirytusowego 10 % (szklanka o pojemności 250 ml) ziarna gorczycy (po pół łyżeczki na słoik) 1 mała marchewka kilka baldachów kopru (po 1-2 baldachy na słoik) 1 mała cebula (po ćwiartce na słoik) liście laurowe (po 1 liściu na słoik) ziele angielskie (po 3 sztuki na słoik) pieprz czarny ziarnisty (po 4 sztuki na słoik)Z powyższej listy składników wychodzą 4 słoiki 900ml. Jeśli chcesz przygotować więcej słoików z ogórkami konserwowymi to należy proporcjonalnie zwiększyć ilość wszystkich składników z przepisu. Przepis na ogórki konserwowe: Ogórki wrzucić do miski z wodą (mogą się moczyć w wodzie kilka godzin jeśli wcześniej leżały na nasłonecznionym miejscu i traciły wodę). Po tym czasie dobrze je umyć, by pozbawić je piasku i zanieczyszczeń. Osuszyć. Przygotować 4 duże słoiki o pojemności 900 ml. Słoiki porządnie umyć, wyparzyć w piekarniku lub w zmywarce. Na dno każdego słoika wsypać: pół łyżeczki ziarenek gorczycy, 4 ziarna pieprzu , 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, ćwiartkę średniej cebuli i kilka plasterków marchewki. Włożyć pionowo ogórki do słoików (na samej górze może być kilka ułożonych płasko), na samą górę położyć 1-2 kwiatostany kopru. Ogórki konserwowe zalewa: Wlać do garnka 6 szklanek wody, 1 szklankę octu, 6 łyżek cukru i 1,5 łyżki soli, wymieszać i zagotować. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Ogórki w słoikach zalać jeszcze ciepłą zalewą, zakręcić nakrętki. Pasteryzować słoiki w kąpieli wodnej przez ok. 5 minut od zagotowania (max 7 minut, jeśli były to większe sztuki ogórków; dłuższy czas pasteryzowania sprawi, że ogórki konserwowe będę zbyt miękkie i się pomarszczą). Szczegółowy opis pasteryzacji znajdziecie pasteryzować ogórki konserwowe?Przygotować wysoki garnek, który pomieści 4 słoiki o pojemności 900 ml. Na dnie garnka wyłożyć kuchenną ściereczkę, a na niej poukładać słoiki. Zalać je wodą o temperaturze zbliżonej do zalewy (by słoiki nie popękały od różnicy temperatur). Słoiki powinny być zalane do 3/4 swojej wysokości. Kolejno doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć gaz pod garnkiem na mniejszy, by słoiki podczas pasteryzacji nie stukały o siebie. Przykryć garnek pokrywką i gotować słoiki przez około 5 minut (maksymalnie 7 minut! nie dłużej, bo wtedy ogórki konserwowe będą zbyt miękkie i się pomarszczą). Małe ogórki, tzw. korniszony, zalecam pasteryzować nie dłużej niż 5 minut. Po tym czasie wyłączyć palnik, a słoiki delikatnie wyciągnąć z wody, uważając, by nie rozszczelnić nakrętek. Postawić słoiki na blacie kuchennym do góry dnem i przykryć suchą ściereczką. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie można przenieść słoiki do spiżarki lub do piwnicy (ważne, by było to chłodne, suche i zacienione miejsce). Ogórki konserwowe można zajadać już po ostudzeniu, aczkolwiek najlepszy smak osiągają po 2-3 tygodniach. Smacznego!
Ogórki konserwowe na zimę – sposób przygotowania. Umyj ogórki i ułóż je w 3 słoikach (każdy po 1 litrze). Włóż do środka dodatki lub wsyp gotową mieszankę. Składniki, z jakich powstanie zalewa do ogórków konserwowych, muszą teraz zostać zagotowane. Później zalej zalewą ogórki i zakręć słoje pokrywkami. Pasteryzuj w
Próbowaliście ogórków w musztardzie? Takie pikle są przepyszne! Remigiusz Rączka, śląski kucharz, znany z programu kulinarnego "Rączka gotuje" na YouTube w jednym z odcinków podzielił się przepisami na zymft ogórki, czyli właśnie ogórki w musztardzie. Koniecznie musicie spróbować, bo to pyszny dodatek do dań, kanapek i sałatek. Jak zrobić musztardowe pikle?W skrócieRemigiusz Rączka i jego kuchnia Remigiusz Rączka radzi, jak zrobić przetworyInternauci o przepisie na ogórki w musztardzie Remigiusza RączkiPrzepis Remigiusza Rączki na pikle musztardowePrzepis na ogórki w musztardzie - pikleJak zrobić ogórki w musztardzie? Remigiusz Rączka i jego kuchnia Remigiusz Rączka jest kucharzem znanym z autorskiego programu kulinarnego "Rączka gotuje", nadawanego głównie w TVP Katowice. Pochodzi z Wodzisławia Śląskiego. Przez wiele lat pracował w hotelarstwie, gastronomii oraz prowadził restauracje. Obecnie dzieli się swoimi przepisami w mediach społecznościowych oraz na kanale na YouTube. Znany kucharz reprezentował Polskę gotując na EXPO 2020 w Dubaju. Serwował tam oczywiście śląskie małosolne. Przepis, który musisz wypróbować. Jakich błędów unikać?Trzy sprawdzone triki na idealne ogórki kiszone. Będą chrupiące, jędrne i pyszne!Remigiusz Rączka radzi, jak zrobić przetworyW jednym z odcinków "Rączka gotuje" kucharz przedstawił kilka przepisów na przetwory, ogórki w musztardzie, czyli tzw. zymft ogórki ( czyli słowniczek wyrazów śląskich podaje pisownię - zmyftgórki). Proponuje użyć do nich dużych, dojrzałych uwagę, że jak ogórek przerośnie, to nie wiadomo, co z nim zrobić. W środku może być wtedy pusty, z dużą liczbą nasion. Przypomina, że śląskie gospodynie robią z takich ogórków dobrą marynatę. Kucharz proponuje wykonać zalewę z musztardą i przyprawą curry, a do słoików dodać paprykę, marchewkę, ząbki czosnku i ziarna gorczycy. - Damy też po jednym listku selera. Jest sezon. Seler nie jest drogi. Ja go mam bardzo dużo w swojej zagródce, używam praktycznie do wszystkiego - podkreśla Rączka proponuje zrobić ze skórką, by nie były ciapowate i ułożyć je pionowo w słoiku razem z dodatkami, a na koniec zalać zalewą. Gotowe słoiki kucharz poleca pasteryzować w piekarniku przez ok. pół Smak jest wyjątkowy. Obiecuję - podkreśla o przepisie na ogórki w musztardzie Remigiusza RączkiPrzepis na pikle oraz pozostałe przepisy przedstawione w nagraniu spotkały się z uznaniem internatuów. "Panie Remigiuszu jak zwykle smacznie i sprawnie przekazany przepis" - napisał jeden z nich."Skorzystam z superprzepisów, bo w w zimie jak znalazł. Bardzo dziękuję" - dodał inny. "Jak zawsze pysznie!"Przepis Remigiusza Rączki na pikle musztardoweZobacz wideo Remigiusza Rączki z przepisem na pikle musztardowe:Przepis na ogórki w musztardzie - pikleSkładniki:2 kg ogórków,pół cebuli,pół czerwonej papryki,1 marchewka,4 ząbki czosnku,4 liście laurowe,4 liście selera,2 łyżeczki ziaren gorczycy,8 sztuk ziela angielskiego,Zalewa:2 l wody,2 łyżki soli,8 łyżek cukru,2 łyżki miodu,2 łyżki musztardy,1 łyżka curry,200 ml zrobić ogórki w musztardzie?Najpierw należy przygotować zalewę. Do ugotowanej wody dodajemy miód, sól, cukier, musztardę, ocet i curry. Mieszamy. Kroimy paprykę w paseczki. Marchewkę kroimy w kółeczka. Cebulę kroimy na cząstki. W słoikach układamy paprykę, marchewkę, liście selera, po jednym ząbku czosnku, po listku laurowym, kilka zieli angielskich i ziaren gorczycy. Ogórki kroimy w poprzek i układamy w słoikach pionowo. Całość zalewamy zalewą. Zakręcamy. Pasterzujemy 30 minut w piekarniku na 150-160 stopni. Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni:Sernik bez sera. To ciasto cię zaskoczy. Sprawdź nasz przepisZdrowe śniadanie ze szparagami. Najlepszy przepisBabka piaskowa, najlepsze cytrynowe ciasto. Ten przepis nie zawodziPyszna sałatka śledziowa na post i nie tylko. Musisz jej spróbowaćPrzyrządzaj pyszne wypieki!Materiały promocyjne partnera Witam serdecznie, dzisiaj pokażę jak zrobić chrupiące i pyszne ogórki konserwowe. Do przygotowania ogórków konserwowych będziemy potrzebowali: 2 słoiki o pojemności 900 ml / w każdym słoiku zmieści się około 500 gramów ogórków około 1 kilograma ogórków gruntowych do każdego słoika: 2 małe lub 1 większy listek laurowy Autor: Ogórki to jedne z warzyw najczęściej uprawianych w ogrodach przydomowych i na działkach. Choć w sklepach przez cały rok można kupic ogórki kwaszone i konserwowe, to nadal chetnie przygotowujemy je samodzielnie w domach. Dowiedzcie się, jak zrobić najlepsze ogórki małosolne, kwaszone i konserwowe. Przepisy na przetwory z ogórków. Ogórki to jedne z najczęściej uprawianych w naszym kraju warzyw. Doskonale smakują na surowo w sałatkach i surówkach, ale znakomicie nadają się też na przetwory. Latem, gdy ogórki zaczynają owocować, często robi się z nich aromatyczne i smaczne ogórki małosolne, doskonałe do kanapek. >>Przeczytaj też: Uprawa ogórków w ogrodzie: polecane odmiany ogórków gruntowych Jak zrobić ogórki małosolne Przygotowanie ogórków małosolnych jest proste. W dużym, kamiennym garnku lub szklanym naczyniu układamy garść liści chrzanu lub liści z wiśni i umieszczając na nich 1,5-2 kg małych, świeżych, zdrowych i jędrnych ogórków (wcześniej umytych). Następnie dodajemy do nich przyprawy: całe gałązki kopru razem z kwiatami, kilka ząbków czosnku, kawałek korzenia chrzanu, kilka ziarenek gorczycy, kilka liści laurowych i zalewamy przegotowaną, ostudzoną wodą z solą (na 1 litr wody 1-1,5 łyżki soli). Całość przyciskamy talerzykiem i dodatkowo obciążamy kamieniem lub słoikiem z wodą, aby ogórki nie wystawały ponad zalewę. Po 2-3 dniach ogórki małosolne powinny są już gotowe. Do spożycia nadają się przez następne 2-3 dni, później szybko stają się kiszone. W obu postaciach należy zużyć je w krótkim czasie po przygotowaniu. Są znakomitym dodatkiem do sałatek lub kanapek, a po ukiszeniu idealnie nadają się na zupę, nie można ich jednak włożyć do słoików i umieścić w spiżarni, bo w takiej postaci nie przetrwają zimy. Ogórki małosolne, które zmieniają się w kiszone, są zbyt słabo zakonserwowane i w słoikach szybko skisną, dlatego na zimę trzeba przygotować je nieco inaczej. >>Przeczytaj też: Uprawa ogórków w ogrodzie. OGÓRKI w przydomowym ogrodzie warzywnym Przepis na znakomite ogórki kwaszone do przechowywania Aby przygotować ogórki kwaszone w słoikach do przechowywania przez zimę, średniej wielkości ogórki (1-1,5 kg) umieszczamy pionowo i dość ściśle w niewysokich, wyparzonych wcześniej, szklanych słoikach. Do każdego słoika dodajemy przyprawy: kilka ząbków czosnku, kilka ziaren gorczycy, ziela angielskiego i pieprzu, łyżeczkę nasion kopru lub całą gałązkę kopru wraz z kwiatostanem, kawałek korzenia chrzanu, 2-3 listki laurowe, opcjonalnie kilka plasterków marchewki. Zalewamy gorącą wodą z solą (na 1 litr wody 2 łyżki soli). Ogórki należy całkowicie przykryć zalewą, tak aby nie wystawały ponad jej powierzchnię i nie dotykały nakrętki. Po wlaniu zalewy słoiki od razu się zakręca i odstawia na kilka dni w ciepłe miejsce. Po tym czasie dokręca się nakrętki i przenosi słoiki do piwnicy lub innego ciemnego, chłodnego pomieszczenia. Po ukwaszeniu (3-4 dni) słoiki z ogórkami można dodatkowo zapasteryzować (około 15 minut), co przerywa proces kiszenia i dodatkowo utrwala weki. >>Przeczytaj też: Przetwory z pomidorów – co można zrobić z pomidorów: przepisy Przepis na ogórki konserwowe Podobnie można przygotować również słodko-kwaśne ogórki konserwowe. Różnica polega głównie na rodzaju zalewy, która w ich przypadku powinna składać się nie tylko z wody i soli, ale także z octu i cukru (2,5 litra wody, 1,5 szklanki octu, 5-6 łyżek cukru, 4 łyżki soli). Do słoików wkładamy ogórki i przyprawy (podobne, jak w przypadku ogórków kiszonych), ale po zalaniu ich gorącą wodą z octem, słoiki natychmiast zakręcamy i pasteryzujemy przez około 15 minut. Przepis na ogórki marynowane w occie koperkowo-winnym Oczywiście ogórki nadają się nie tylko do kiszenia czy konserwowania w według tradycyjnych receptur, gdyż z powodzeniem można z nich przygotować bardziej oryginalne przetwory, korzystając z przepisów znalezionych w starszych i nowszych książkach kucharskich, czasopismach czy w Internecie. Jedną z propozycji mogą być ogórki marynowane w occie koperkowo-winnym, których smak może nas zaskoczyć. Do tego celu potrzebujemy około 1,5 kg średnich ogórków, 2 litry wody, 1 łyżeczkę soli, zioła i przyprawy (kilka gałązek świeżego kopru i natki pietruszki, gałązka rozmarynu) oraz zalewę (1 szkl. octu, 1 szkl. białego wina, 4 szklanek wody, 3 łyżeczek soli kamiennej, pół szklanki cukru, po pół łyżeczki ziaren pieprzu i gorczycy, liść laurowy, cebula pokrojona w krążki lub kilka malutkich cebulek). Po umyciu, ogórki umieszcza się w szklanym naczyniu, zalewa letnią, osoloną wodą i odstawia w ciepłe miejsce na 10-12 godzin. Po tym czasie wyjmuje się je z wody, osusza, umieszcza w dużym, szklanym słoju i dodaje przyprawy oraz zioła. Następnie całość zalewa się gorącą marynatą, przygotowaną z wody, octu, wina i przypraw, a słoik mocno się zakręca. Takie ogórki najlepsze są po około 2 tygodniach od przygotowania, ale z powodzeniem mogą spędzić w spiżarni kilka miesięcy. Ogórki małosolne! Zobacz najlepszy przepis, jak kisić ogórki małosolne
W słoikach z przyprawami układać ciasno ogórki, wlać zalewę. Zakręcić słoiki i zapakować do garnków z wodą. Powinna sięgać do 3/4 wysokości słoika. Gotować ok. 6-7 minut od zabulgotania wody. Można też ominąć pasteryzację, doprowadzić zalewę do wrzenia i zalać ogórki. Sprawdzić po wystygnięciu, czy wszystkie się
Ogórki konserwowe możemy przechowywać zapasteryzowane przez cały rok. Dzięki temu można cieszyć się smakiem lata nawet w zimie! Ogórki można robić na milion sposobów. Warto je jeść, ponieważ te warzywa mają mało kalorii, niski indeks glikemiczny i w 97 procentach składają się z wody. W związku z tym doskonale nawadniają organizm i działają nawilżająco na skórę. Jeżeli nie przepadacie jednak za świeżymi ogórkami, istnieje wiele sposobów na to, żeby jeść ogórki w zupełnie innej także: Ogórki kiszone są dobre nie tylko na kaca. Mają wiele zdrowotnych właściwościChoć wciąż najpopularniejsze w polskiej kuchni są ogórki kiszone, konserwowe wciąż chętnie wykorzystywane są do różnego rodzaju dań i przekąsek. Nie dość, że doskonale sprawdzą się jako dodatek do obiadu, to jeszcze potrafią wtórować swoim kiszonym kolegom podczas różnego rodzaju imprez. Nie od dziś wiadomo, że ogórki kiszone są najlepsze na kaca. Konserwowe jednak chętnie wykorzystujemy do różnego rodzaju koreczków, kanapek i warto jeść ogórki konserwowe?Choć ogórki konserwowe mogą wydawać się mniej zdrowe niż ogórki kiszone, ponieważ robione są w occie, w rzeczywistości również są bogate we właściwości korzystne dla ludzkiego organizmu i zdrowia. W ogórkach konserwowych znajdują się: Witamina C, która odpowiada za układ odpornościowy organizmu. Witamina A – poprawia wzrok i zapobiega powstawaniu nowotworów. Witamina D – wspomaga funkcjonowanie układu krążenia, chroni przed promieniowaniem UV i pomaga zachować szczupłą sylwetkę, więc ogórki konserwowe warto włączyć do diety odchudzającej, przede wszystkim diety dr Dąbrowskiej, która opiera się na warzywach. Witamina E – spowalnia starzenie się skóry i uelastycznia ją. Oprócz tego w ogórkach konserwowych znajdziemy szereg minerałów: sole mineralne, magnez, wapń, żelazo, cynk, białko, węglowodany i wiele innych wspierających odpowiednie funkcjonowanie naszego organizmu. Można zatem stwierdzić, że ogórki konserwowe również są bardzo zdrowe, choć daleko im do świeżych warzyw, które uznawane są za prawdziwą bombę także: Dieta wysokobiałkowa nie tylko dla sportowców. Kto może z niej skorzystać? Produkty, efekty i wady diety proteinowejJeżeli natomiast nie przepadacie za przetworami i wolicie świeże warzywa, koniecznie spróbujcie ogórków małosolnych. Je niestety możecie jeść jednak tylko w sezonie ze świeżymi ogórkami. Ogórkami konserwowymi lub kiszonymi natomiast możecie cieszyć się przez cały konserwowe przepis Zanim zdecydujecie się robić przetwory, najpierw musicie wybrać odpowiednie warzywa. Najlepiej sięgnąć po ogórki gruntowe, które są małe i cienkie – takie najlepiej się zakonserwują. Warto też sięgać po warzywa z pewnego źródła, żebyśmy byli pewni, że nie były skrapiane żadnymi chemikaliami ani pestycydami. Pamiętajcie też, że niezależnie od źródła, zanim zaczniecie robić ogórki, należy je dokładnie wyszorować, nawet jeżeli bierzecie je z zaufanego skupu. Zobacz także: Przepis na ogórki małosolne jest banalny! My je kochamy!Przepis na ogórki konserwowe jest bardzo prosty. Podstawą podczas robienia jakichkolwiek przetworów jest odpowiednia zalewa. Ogórki konserwowe to nic innego jak ogórki w occie. Na 1 kg ogórków gruntowych przygotowujemy 1 i ½ l wody, 250 ml octu 10%, 3 łyżki cukru i 1 łyżkę soli. Wszystko razem gotujemy i gorącą zalewą zalewamy przygotowane w słoiku składniki są potrzebne, żeby zrobić ogórki konserwowe? 1 kg ogórków gruntowych, 3 ząbki czosnku, 3 gałązki kopru włoskiego, Kawałek chrzanu, Kawałek marchewki, 3 liście laurowe, 3 łyżki białej gorczycy, Kilka ziaren pieprzu czarnego, Kilka ziaren ziela angielskiego Wszystko razem łączymy w słoiku i zalewamy zalewą. Potem pasteryzujemy przetworów Słoiki z gotowymi ogórkami dokładnie zakręcamy. Potem wkładamy je do garnka i zalewamy wodą. Gdy ta się zagotuje, gotujemy słoiki jeszcze przez 16 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z wody i ustawiamy na blacie do góry dnem. Dzięki temu nasze przetwory przechowają się nawet przez cały rok, a my będziemy mogli cieszyć się smakiem świeżych przetworów nawet zimą. Zobacz także: Jak przyrządzić szparagi? 3 proste przepisy na pyszne daniaZobaczcie w poniższej galerii, jakie produkty utrudniają odchudzanie: Galeria Produkty, które utrudniają odchudzanie Autor: Katarzyna Leszczyńska 2 łyżki soli. Ogórki umyj i obetnij końcówki, koper opłucz pod bieżącą wodą. Wodę zagotuj i przelej do słoja, dodaj sól, wymieszaj – sól ma się rozpuścić. Odstaw do przestygnięcia – woda powinna mieć ok. 40 st. C. Gdy woda przestygnie do słoja wkładaj na przemian ogórki, koper i ząbki czosnku. Ogórki konserwowe Ogórki konserwowe i ogórki kiszone przygotowuje w każdym sezonie. Rokrocznie kupuje kilkadziesiąt kilogramów ogórków, cześć kiszę w beczkach a druga część wkładam do słoików i przygotowuje z nich najsmaczniejsze w świecie domowe ogórki konserwowe. Nie lubię smaku ogórków konserwowych, które kupuję w sklepach. Są za miękkie, jak dla mnie zbyt ostre w smaku i w żaden sposób nie mogą konkurować w ogórkami konserwowymi przygotowanymi w zaciszu domowej kuchni. Po wielu latach prób i błędów odkryłam, że miękki ogórek konserwowy to wynik zbyt długiej pasteryzacji. Dlatego po wstawieniu słoika do garnka z gorącą wodą obserwuję, jak zmienia się kolor ogórków. Gdy najmniejszy ogórek jest w ¾ jasny, a w ¼ jeszcze zielony, to znak, że najwyższy czas aby zakończyć pasteryzację. Ogórki „dojdą” naturalnie w cieple, a nadal pozostaną chrupiące. A cóż może lepiej smakować z kanapką z pastą warzywną niż chrupiący, przepełniony słodyczą i lekko pikantny w smaku ogórek konserwowy – dla mnie niewiele dodatków może się z nim równać. No chyba, że ogórek kiszony :) Od wielu lat dochodzę do wniosku, że proste smaki są najlepsze. Im mniej udziwniania tym lepiej. Ogórki konserwowe należą do jednych z najbardziej klasycznych przetworów! Ogórki konserwowe Ogórki konserwowe – składniki: • 3 kg ogórków • 3 l wody • 1 l octu • 8 łyżek cukru • 4 łyżki soli kamiennej • gorczyca • korzeń chrzanu • koper • czosnek • ziele angielskie • liście laurowe Ogórki konserwowe – przepis: Do wymytych słoików wkładam kawałek chrzanu, kilka ziaren ziela angielskiego, ząbek czosnku, szczyptę gorczycy i kawałek koperku. W słoikach układam ciasno ogórki. Zagotowuję wodę z octem, solą, cukrem. Ogórki zalewam gotującym się płynem, zakręcam słoiki i wekuję. Gotuję do czasu, aż ogórki staną się jasne – około 5-7 minut. Słoiki wyjmuję z wody, ustawiam do góry dnem i zostawiam do ostygnięcia. Ogórki przepisy: Ogórki konserwowe Ogórki konserwowe jest to podstawowy przepis na ogórki konserwowe. Sama robię je w kilku wersjach smakowych, ta należy uznać za najbardziej klasyczną i i znaną :D Ogórki kiszone Ogórki kiszone są nieodzowną, coroczną częścią moich przetworów. Robimy zawsze około 100 kg ogórków. Żywy kwas mlekowy z soku z takich ogórków wykorzystuje do innych kiszonek, do chleba, barszczu i domowych zakwasów :) Ogórki małosolne Ogórki małosolne muszą być i już. Przez cały sezon ogórkowy mam na blacie w kuchni słoik małosolnych a drugi w lodówce. Aż czasami nie wiem jak to się dzieje, że taką ilość ogórków małosolnych potrafimy zjeść w ciągu kilku dni! Ogórki kanapkowe Ogórki kanapkowe uwielbiam, przygotowuję je co roku i co roku jest ich za mało. Możecie więc z powodzeniem przygotować ich całą spiżarnię! Ogórki sałatka szwedzka Ogórki w formie sałatki szwedzkiej uwielbiam! To ten smak, którego poszukuję w domowych przetworach, ta słodycz, ostrość, smak i aromat! Ogórki kiszone Takie ogórki kiszone co roku przygotowuję w butelkach do wody, takich 6 litrowych. Kiedyś kisiłam tak w beczce ale również kiszę w słoikach, więc macie wybór! Smacznego! Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI .